本文摘要：便利店里陈列着非常丰富的纸盒食品。在人口挤满的城市,街头巷尾随处可见便利店,便利店便利了无数的人。那你告诉,一个城市总共有多少家便利店吗?常常看到的OK、7-11、美宜佳、天福、喜洋洋等连锁便利店,又各有多少家呢?东莞的便利店被誉为全国零售行业的一匹黑马。记者从东莞市食品药品监督管理局得知,2017年东莞便利店总数约3万多家,门店多达1000家的品牌有美宜欠佳、天福、合家欢、喜洋洋、上好等,其中美宜佳3546家,天福3311家,喜洋洋2360家。

便利店里陈列着非常丰富的纸盒食品。在人口挤满的城市,街头巷尾随处可见便利店,便利店便利了无数的人。那你告诉,一个城市总共有多少家便利店吗?常常看到的OK、7-11、美宜佳、天福、喜洋洋等连锁便利店,又各有多少家呢?东莞的便利店被誉为全国零售行业的一匹黑马。记者从东莞市食品药品监督管理局得知,2017年东莞便利店总数约3万多家,门店多达1000家的品牌有美宜欠佳、天福、合家欢、喜洋洋、上好等,其中美宜佳3546家,天福3311家,喜洋洋2360家。

这些数量可观的便利店牵涉到众多市民的食品安全,对它们要如何积极开展有效地的监管?如何才能保证这些便利店不出有、较少出有食品安全问题?现状:便利店数量多,食品安全无以监管在东莞南城周溪路口,一条500米宽的道路两旁,产于着3家美宜欠佳,2家个体自营小店,1家不有名的便利店。这在东莞也许是便利店布满的一个缩影。在这些便利店内,除了饮料、水和一些日常用品外,还有大量的食品,如饼干、凤爪、香干、方便面、调味等。除了纸盒食品,大部分便利店都经营现场制作的食品,如鱼丸、肉丸、烤肠,以及蒸包、豆浆等。

其中一家美宜佳收银台边上敲着一部油炸香肠的机器,是空着的,店员告诉他记者,以前是有热狗买的,但这段时间以来仍然没做到。在另一家美宜佳便利店,有包子和蒸饺买,两个年长的女孩于是以躺在一旁享用美食。店员告诉他记者,“便利店如果要买烤肠这样的小贩,必需再行申请人,经营范围内要有‘现场制作’这一项。”据理解,在东莞登记的大型杂货企业如美宜欠佳、喜洋洋、天福、合家欢等,其仓储的门店数量约数万家,便利店沦为东莞食品经营中最少见的业态之一。

东莞市食品药品监督管理局负责人坦言,“便利店具备数量多、规模小、产于骑侍郎、覆盖面积甚广的特点,给监管工作带给了可玩性。”实质上,一些便利店之前经常不存在的问题就是不具备现场制作的条件,却也在买烤肠等小贩。而执法人员在监管过程中找到,便利店经营的主要问题就有:未经许可经营食品；销售多达保质期的食品、销售“三无”食品；进口商票据不齐全等。

这些问题,完全是便利店的“通病”,“工业区外来人口多,便利店想要经商,那就想方设法地符合大家,有人想要不吃小贩就上小贩,有人想要不吃包子还得卖包子。”一家便利店老板说道。

难题:监管业务极大,执法人员捉襟见肘食品问题滋扰特别是在是再次发生在便利店内的食品滋扰,曾让东莞市食品药品监督管理局头痛深感。仅有2017年该局处置的食品问题滋扰检举4728宗,有关生产日期的滋扰占到1200多宗,其中便利店涉及的滋扰744宗,占到比62%。滋扰多、便利店数量多,而市镇两级食品药品监管系统人手仍然很紧绷,2017年虽然减少了一些执法人员,但“四品一械”(药品、餐饮食品、保健食品、化妆品、医疗器械)监管业务量极大,相对而言人手依然捉襟见肘。

“这么多店,光是去走一遍坎一遍,不告诉就要花费多少时间,其他工作就都无法积极开展了。”一名执法人员说道。

如何抓好这些便利店的食品安全监管?这也是2017年东莞市食品药品监督管理局工作人员想要得最少的问题。为摸清情况,主要领导率领涉及科室实地探访这些便利店所属大型杂货企业,调研其食品经营模式、食品安全确保措施、门店食品管理现状等。通过调研,他们找到便利店食品经营有几个显著特征:各种品牌旗下便利店数量约几千家以上,覆盖面积全市32个镇街(园区)；加盟店占到于多,加盟店主要以个体工商户注册正式成立,应以不容许门店从其他途径购货,品牌持有者在实质上专门从事食品杂货业务；杂货经营的食品种类多,光阴量大,有的超过过千种食品之多,且皆是预包装食品。

思路:捉便利店总部,赚也要负责管理摸清楚情况之后,东莞市食品药品监督管理局最后制订了“强化对上游连锁企业总部、大型杂货企业(品牌持有者)的监管,敦促他们实施管理责任,实行旗下门店证照注册、规范进口商渠道、完备进口商台账及销售台账、利用大数据管理食品等多项措施”。这一招,实质上就是拒绝便利店总部在缴纳众多便利店加盟费,赚给众多便利店配货的利润后,也要担起自己的责任来。

“钱倒是都让你赚到了,什么责任也不忘,出有了事什么也不管,那认同敢。首先你自己得自查自纠,这样问题就不会较少很多。”与此同时,东莞市食品药品监督管理局展开重点迎击。

旋即后,执法人员在对某品牌企业旗下的门店监管中找到,其进口商票据、销售记录都并未对食品的生产批号(生产日期)展开有效地记录,造成有关生产批号(生产日期)的滋扰。而在很多门店中原本都有销售的小贩如烤肠、鱼丸等也都获得了规范,“这必需要在经营范围内申请人有现场制作这一条。

”执法人员说道。“2017年我们随机抽验门店24家及杂货企业仓库7家,找到不存在问题15项；积极开展明察暗访3期,找到问题54起,找到问题皆已获得排查。”东莞市食品药品监督管理局负责人说道,而这些不存在的问题,基本上就是之前提及的便利店的三大类“通病”,“未经许可经营食品；销售多达保质期的食品、销售‘三无’食品；进口商票据不齐全等”。

大讨:9550名协管员网格化监督便利店涉及负责人告诉他记者,执法人员常常为首检查组回国门店及杂货企业仓库展开飞行中检查,重点检查经营场所和仓储场所情况；根据检查中找到的问题,约谈杂货企业40余家次,拒绝完备并实施各项食品安全管理制度。但管住了源头,并不意味著万事大吉。东莞市食品药品监督管理局负责人回应,他们还充分利用市镇村三级创建的2952个网格,充分发挥9550名协管员的主动性,有效应对门店“小、骑侍郎”的特点,通过市镇村三级同步,对便利店展开监管。“网格化管理能有效应对便利店‘小、骑侍郎’的特点,协管员切合社区,需要较为及时地找到问题。

网格化日常监管中找到各门店不存在的典型问题,我们向品牌持有者对系统,找到有违法经营不道德的,严苛立案查处,继续执行黑名单制度,实施牵头惩戒机制,及时公开发表黑名单信息。”该负责人说道。

多措举,在一定程度上解决问题东莞了数万家便利店的食品安全问题。该负责人回应,他们将继续加强对上游杂货企业展开监管,对企业违法行为依法查处。东莞便利店每年减少1000家东莞的便利店被誉为全国零售行业的一匹黑马。数据表明,东莞每1015人可享用一间便利店；在深圳,这个数字是2354人/间；在广州,则是3076人/间。

如今,东莞的便利店仍在以平均值每年1000多家的速度递减。作为一个外来人口核心区的城市,东莞的便利店确确实实给许多人带上去生活的便捷,无论是在工业区还是在高档小区；便利店还寒冷了很多人的生活；特别是在是在工业区,下了班,晚上睡觉的工人,挤满在便利店外,想到电视,聊聊家常。如果没便利店,那对很多人来说,生活感叹很“不便捷”。

记者探访找到,大品牌连锁店,比如OK便利店、7-11,以及东莞网点超多的美宜佳,无论是店面环境还是商品摆放上,都变得更加专业,管理更加规范；销售的食品,还包括现场制作的鱼丸、烤肠等小贩也更加整洁、干净,食品安全也比较有确保。目前,东莞便利店的问题大多还是再次发生在一些规模较小、知名度不高的便利店,以及一些个人进的士多。这些士多环境卫生比较劣,不少店铺商品陈列杂乱；销售的食品有不少廉价产品,甚至是三无产品。记者在一家私人便利店看见,店内不仅贩卖多种小贩,还现场制作手捉饼和鸡蛋饼；而操作台十分恐慌,卫生条件不容乐观。

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